Prof. Dr.Thomas Prates Ong

1. Nutrição nas fases iniciais da vida e origens desenvolvimentistas do câncer de mama

Objetivo: Identificação ,caracterização estrutural, e estudo da atividade biológica de isoflavonas ,antocianinas, e outros flavonóides em alimentos regionais.Diversos compostos presentes na cana de açucar, em produtos de soja,feijões ,frutas e verduras, já foram identificados.O estudo da sua biodisponibilidade ,ação biológica( capacidade antioxidante,ação anti-inflamatória , anti cancerígena) e efeito do processamento está em andamento.. Grande área: Ciências Agrárias

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Última atualização em 2024-01-16 12:46:00