Laboratório
Coordenador(es):
- Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Mariza Landgraf - Uelinton Manoel Pinto
Participantes(es):
- Katia Leani Oliveira de Souza Silva - Lucia de Fátima da Silva Gomes
Endereço: Avenida Prof. Lineu Prestes, 580, Bloco 13-B, Piso Superior
Cidade Universitária, Butantã
05508-000 - São Paulo / SP - Brasil
Telefone: 55 11 3091-2493
Apresentação
O grupo de pesquisa desse Laboratório estuda os diversos aspectos da Microbiologia de Alimentos como ecologia dos microbiana dos alimentos, avaliação de risco microbiológico, microbiologia preditiva, a avaliação da qualidade e segurança microbiológica dos alimentos por métodos convencionais e de biologia molecular, o controle do desenvolvimento microbiano através de métodos físicos e bioconservação.