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NAPAN - Núcleo de Pesquisas Avançadas em Alimentos e Nutrição

Coordenador(es):
Endereço: Av. Professor Lineu Prestes, 580 - Bloco 14Cidade Universitária, São Paulo - SPCEP 05508-000
Website: http://www.usp.br/napan/
Telefone: +55 11 3091-2402

Apresentação

A criação do “Núcleo de Pesquisas Avançadas em Alimentos e Nutrição” vem propiciar as condições para fortalecer a competência no desenvolvimento de projetos de pesquisa multidisciplinares, em áreas de fronteira, voltados à solução de problemas que visem a saúde da população e a inovação para o desenvolvimento tecnológico. Os projetos apresentados envolvem 15 unidades de pesquisa,com as características de serem inovadores e desenvolvidos em eixos de pesquisa prioritários, indo da aplicação da biologia de sistemas para o estudo da ação de compostos bioativos e relação dieta/saúde, até a avaliação econômica de produtos e políticas públicas, passando pelo estudo decomposição química e dos mecanismos físicos e moleculares envolvidos nas transformações e no processamento dos alimentos e matérias-primas.

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