Projeto 11: Novas abordagens em avaliação de riscos microbiológicos em alimentos
Coordenador(es):
Participante(s):
No Brasil, avaliações de riscos microbiológicos em alimentos são difíceis de serem realizadas devido à necessidade de
uma plêiade de informações a respeito dos microrganismos nos alimentos, desde a produção primária até o momento
do consumo. Neste projeto, pretende-se integrar as competências profissionais existentes em diferentes unidades de ensino e pesquisa da Universidade de São Paulo, de forma a viabilizar a realização de avaliações de riscos
microbiológicos em alimentos.
Última atualização em 2012-07-04 19:31:00