Alan Giovanini de Oliveira Sartori

Professor

E-mail: alangosartori@usp.br
Telefone: 3091 2384 ramal 912384
Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/4474834993504509

Perfil

Desenvolve pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com experiência em química e bioquímica de alimentos e produtos naturais. Seu interesse atual tem sido principalmente o estudo do efeito da digestão gastrintestinal sobre nutrientes e compostos bioativos de alimentos, incluindo alimentos para fins especiais, e produtos naturais, especialmente produtos apícolas.

Projetos de Pesquisa