COMPOSTOS BIOATIVOS EM ALIMENTOS: PROSPECÇÃO, CARACTERIZAÇÃO, FUNCIONALIDADE E APLICAÇÕES
Coordenador(es):
Participante(s):
Docente responsável: Profa. Dra. Maria Ines Genovese Rodriguez
Descrição: Investigação da ocorrência e caracterização de compostos bioativos presentes em matérias-primas alimentares e estudo de sua funcionalidade e atividade biológica, visando aplicações em alimentos.
Última atualização em 2021-04-02 13:02:00