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Elizabeth Aparecida F. S. Torres

Colaborador(a)

E-mail: eatorres@usp.br
Telefone: 55 11 3061-7857
Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/9804923403746874

Perfil

Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres concluiu o Doutorado em Ciência dos Alimentos (São Paulo, SP) pela Universidade de São Paulo, em 1988. Foi Visiting Scholar na MSU de 1986 a 1987, como bolsista Fulbright Comission. Professora Associada - desde 2000 na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. Associado 3 desde 2013. Publicou 92 artigos em periódicos especializados e 126 trabalhos em anais de eventos. Possui 5 livros publicados, 1 processo, 1 software e 1 patente técnica além de outros 30 itens de produção técnica. Participou de 17 eventos no exterior e 87 no Brasil. Supervisionou 3 pós-doutores com bolsa da FAPESP e supervisiou um Jovem Pesquisador com auxílio e bolsa da FAPESP. Orientou 25 dissertações de Mestrado, 16 teses de Doutorado e co-orientou 1 tese de Doutorado, em complemento orientou 24 trabalhos de Iniciação Científica nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Saúde Coletiva. Vários AT foram treinados. Recebeu 6 Prêmios/Homenagens. Atua diretamente na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em quatro linhas de pesquisa: 1) Lipídios, ácidos graxos, colesterol, fitoesterol e seus produtos de oxidação. 2) Antioxidantes e substâncias bioativas. 3) Carnes, Aves e Pescados 4) Microssomos, Lipossomos e Sistemas Modelo. Em suas atividades profissionais, interagiu com 165 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos. Em seu CVLattes, os termos mais frequentes na contextualização da produção científica, tecnológica e artístico cultural, são: aulas ministradas, comissões, grupos de trabalho, valor nutricional, segurança alimentar, lipídios, qualidade higiênico sanitária, substitutos de gordura, alimentos funcionais e tecnologia de alimentos. Em 25/04/2015 apresentou fator H=13 na base SCOPUS - ID 243086900 e ResearcherGate https://www.researchgate.net/profile/Elizabeth_Torres3/reputation 29,35 em 07/09/2015 .

Projetos de Pesquisa

Última atualização em 2016-12-20 10:20:00