Pregrado

El FBA ofrece a los alumnos que desean profundizar em el conocimiento de la área de la Ciencia de los Alimentos y Nutrición Experimental, diversos cursos orientados al estudio de los aspectos físicos, químicos, bioquímicos y microbiológicos de los alimentos, así como también de cuestiones relativas a la calidad nutricional. Cabe mencionar, que la Facultad de Ciencias Farmacéuticas de las USP es uma de la pocas facultades en Brasil que ofrece a sus alunos de pregrado la formación em “Alimentos y Nutrición Experimental”.

Una vez adquirida la competencia em las áreas de química, física y biología, el alumno podrá adquirir la formación específica en el área de Alimentos com énfasis en el control de alteraciones durante el almacenamiento y procesamiento de los alimentos, así como de desarrollo de nuevos productos, pasando por las etapas de control de calidad y fiscalización. Son estudiadas también, las transformaciones de las diversas etapas de la vida útil del alimento in natura o procesado, en la búsqueda de calidad y preservación de las propiedades nutricionales.

Hay integración de los conocimientos de:

Química de alimentos.

Microbiológica de alimentos.

Bioquímica de alimentos.

Análisis físico-químico y sensorial de alimentos.

Control de calidad de alimentos y materias primas.

Fiscalización de alimentos.

Desarrollo de productos.

Alimentos funcionales.

Nutrición.

Investigación básica y aplicada em ciencias de los alimentos.

Biología molecular aplicada a alimentos

El elenco de cursos ofrece al profesional en farmácia-bioquímica, la competencia para actuar en industrias de alimentos y de materias primas alimentares, en organismos públicos de fiscalización y en institutos de investigación. Estos profesionales tienen las condiciones para atender la demanda del mercado laboral y los nuevos desafíos, como por ejemplo, el estudio y el desarrollo de alimentos funcionales, teniendo en mente el bienestar y la salud de la población.

Infórmese sobre la estructura y el plan curricular de la carrera que es ofrecido tanto en horario de tiempo completo como nocturno

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Última actualización 27/11/2017 às 11h08