CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE COMPOSTOS ALIMENTARES

Estudo das características dos componentes alimentares e sua relação com a qualidade, a atividade biológica e a funcionalidade, e também das alterações a que estão sujeitos em função da colheita e do processamento das matérias-primas alimentares.

Última atualização em 2021-04-02 12:58:00