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Fernando Salvador Moreno

Professor

Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental
E-mail: rmoreno@usp.br
Telefone: 55 11 3091-1492
Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/6936055229759398

Perfil

Possui graduação em Medicina pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (1976) e doutorado em Medicina Interna pela Universitat Dusseldorf, Alemanha (1980). Realizou pós-doutorado no Departamento de Patologia da Faculdade de Medicina da Universidade de Toronto, Canadá entre 1989 e 2003. É professor titular do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.
Desenvolve pesquisas na área de quimioprevenção do câncer, ou seja, avalia compostos bioativos presentes nos alimentos para reverter ou suprimir os múltiplos estágios da carcinogênese. Dos compostos estudados, destacam-se a beta-ionona, um isoprenóide cíclico presente em uvas e a tributirina, pró-fármaco do butirato, produto da fermentação de fibras alimentares. Os estudos de quimioprevenção são conduzidos em modelos de hepatocarcinogênese que podem simular a produção de lesões pré-neoplásicas com ou sem background de esteatose, de forma semelhante ao observado no ser humano.

Última atualização em 2016-12-20 10:19:00