PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
Análisis de alimentos y sistematización de datos de composición
Análisis de compuestos de alimentos (macro y micronutrientes así como compuestos biactivos), sistematización de datos de composición para el desarrollo de bases de datos.
Investigadores: Prof. Ligia Muradian
Análisis químico y biológico de riesgo y manejo en alimentos
Identificación y estimación de riesgo asociado a sustancias químicas y agentes biológicos en alimentos así como medidas de control asociadas.
Investigadores: Prof. Bernadette Franco, Prof. Flavio Finardi y Prof. Mariza Landgraf
Bioquímica y biología molecular en la poscosecha
Análisis de procesos bioquímicos y moleculares en alimentos vegetales y su impacto en el valor nutricional y sus características organolépticas.
Investigadores: Prof. Beatriz Lysenko, Prof. Eduardo Purgatto, Prof. Flavio Finardi, Prof. Franco Lajolo, Prof. João Paulo Fabi, Prof. João Roberto Nascimento y Prof. Neuza Hassimotto
Compuestos bioactivos de alimentos: prospección, caracterización, función y aplicación
Análisis de compuestos bioactivos en alimentos y su actividad y función biológica para el desarrollo de alimentos.
Investigadores: Prof. Beatriz Lysenko, Prof. Franco Lajolo, Prof. Inar Castro, Prof. João Roberto Nascimento, Prof. Jorge Mancini, Prof. Ligia Muradian, Prof. Maria Ines Genovese y Prof. Neuza Hassimotto
Nutrigenómica aplicada al análisis de compuestos bioactivos de alimentos
Estudio de la interacción gen-nutriente en la expresión génica y el impacto en enfermedades crónicas no transmisibles.
Investigadores: Prof. Célia Colli, Prof. Fernando Moreno, Prof. Thomas Ong, Prof. Silvia Cozzolino
Dieta, Nutrición y enfermedades crónicas no transmisibles
Estudio de nutrientes y compuestos bioactivos de alimentos en relación con el riesgo de enfermedades cónicas no transmisibles incluyendo: cáncer, diabetes y aterosclerosis.
Investigadores: Prof. Célia Colli, Prof. Fernando Moreno, Prof. Franco Lajolo, Prof. Inar Castro, Prof. Julio Tirapegui, Prof. Jorge Mancini, Prof. Maria Ines Genovese y Prof. Silvia Cozzolino
Suplementación dietética y fortificación de alimentos
Estudio de la suplementación de nutrientes en la dieta grupos poblacionales especiales o en modelos animales.
Investigadores: Prof. Célia Colli y Prof. Julio Tirapegui
Información relacionada
- ¿CÓMO APLICAR AL PROGRAMA EN CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS?
- LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
- PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
Última actualización 20/12/2016 às 11h56