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COMPOSTOS BIOATIVOS EM ALIMENTOS: PROSPECÇÃO, CARACTERIZAÇÃO, FUNCIONALIDADE E APLICAÇÕES

Coordenador(es): - PPG Ciência dos Alimentos

Investigação da ocorrência e caracterização de compostos bioativos presentes em matérias-primas alimentares e estudo de sua funcionalidade e atividade biológica, visando aplicações em alimentos.

Palavras-chave: COMPOSTOS, BIOATIVOS, ALIMENTOS, PROSPECÇÃO, CARACTERIZAÇÃO, FUNCIONALIDADE, APLICAÇÕES

Última atualização em 2016-12-15 16:23:00

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